تاریخچه و حقایق جالب چای سبز چین

چای سبز چین هزاران سال است که در آسیا، به ویژه در چین مصرف می شود. سوابق نشان می دهد که 3000 سال پیش یک نوشیدنی و ماده پخت و پز رایج در بخش هایی از جنوب غربی چین بوده است، قبل از اینکه در قرن های بعد به هند و سپس ژاپن گسترش یابد.

از قرن سوم تا قرن ششم، این چای بیشتر به عنوان یک "اقلام لوکس" در نظر گرفته می شد تا اینکه تکنیک های جدید خشک کردن و توزیع چای سبز منجر به تولید انبوه و در دسترس بودن بیشتر در بین مردم شود. به گفته Teavivre، یک شرکت چای، در زمان سلسله سونگ در چین (960-1279 پس از میلاد)، "نوشیدن چای به بخشی جدایی ناپذیر از زندگی روزمره همه چینی ها تبدیل شده بود، به روشی مشابه که چگونه چای عصرگاهی در فرهنگ انگلیسی ریشه دوانده بود. استفاده و تولید به اصطلاح "چای های ادای احترام" - بخشی از فرهنگ عالی که برای مردم تولید می شد و ارائه می شد، تبدیل شد. منبع مالیات دولت.» (16)

امروزه تخمین زده می شود که سالانه 2.5 میلیون تن برگ چای در سراسر جهان تولید می شود که 20 درصد آن را چای سبز تشکیل می دهد. چای سبز تا اوایل دهه 1900 محبوبیت نداشت یا به طور گسترده در خارج از آسیا توزیع نمی شد. چین، سایر کشورهای آسیایی، کشورهای شمال آفریقا، ایالات متحده و اروپا در حال حاضر بیشترین مصرف چای سبز را در سراسر جهان دارند.