انواع مختلف چای سبز چین

تفاوت بین چای سبز چین و چای سیاه چینی ناشی از فرآیند تولید است. چای سیاه تحت تخمیر قرار می گیرد که رنگ و طعم آن را تغییر می دهد، در حالی که چای سبز فرآوری نشده باقی می ماند و رنگ خود را حفظ می کند. چای سبز در ارتفاعات بالاتر، به ویژه در مناطق کوهستانی شرق آسیا کشت می شود. برخی از چای سبز هنوز با دست چیده می‌شوند و تصور می‌شود که چای‌های دستچین شده تلخی کمتری دارند و طعم شیرین‌تر و قوی‌تری دارند. عوامل دیگری مانند آب و هوا و خاک نیز می توانند بر طعم آن تأثیر بگذارند.

سنچا محبوب ترین چای سبز ژاپنی است. درجات متعددی وجود دارد که می تواند بر قیمت و کیفیت تأثیر بگذارد. برگ سنچا ابتدا بخارپز می شود و سپس شکل می گیرد. چای سنچا یک چای زرد/سبز شفاف با طعمی شیرین، علف‌دار اما کمی گس تولید می‌کند.

ماچا از برگ های چای سبز که در سایه رشد می کنند تهیه می شود. برگ ها دارای محتوای کلروفیل بالاتری هستند که باعث می شود رنگ سبز پر جنب و جوشی داشته باشند. برای تهیه ماچا، کل برگ را آسیاب می کنند و به صورت پودر در می آورند. پودر را با آب جوش مخلوط کرده و قبل از سرو به آرامی هم می زنیم. طعم آن سبک و شیرین است و اکنون به دسرها و نوشیدنی های شیرین اضافه می شود.

چای سبز را می توان به صورت برگ های تازه یا در چای کیسه ای یافت که اغلب با طعم های دیگری مانند لیمو، لیموترش یا زنجبیل ترکیب می شود.

هنگام خرید برگ های چای، از برگ های قدیمی تر خودداری کنید. این همان اصل با دانه های قهوه است. ظاهراً برگهای کامل بالاترین درجه را دارند و برگهایی که بیش از چهار ماه سن دارند از اوج شادابی خود گذشته است. پس از خرید و باز کردن، برگ‌ها را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید که می‌توان آن را مجدداً بسته و در جای خنک نگهداری کرد تا واکنش‌هایی را که می‌تواند محتوای فیتونوترینت چای را کاهش داده و بر طعم آن تأثیر بگذارد، کاهش دهد.

اگر سوالی دارید، می توانید به مراجعه کنید / .