برگ شل چای سبز اصل چینی
این چای سبز با برگ های شل از باغ های چای در ارتفاعات در استان های ژجیانگ و آنهویی تهیه می شود، جایی که گیاهان در اوایل فصل بهار برداشت می شوند. برگها تحت فرآیند پخت ملایمی قرار می گیرند تا اکسیداسیون را متوقف کنند و ظاهری غنی از کلروفیل و عطر گیاهی و کمی آجیلی حفظ کنند. هر دسته بر اساس اندازه برگ و درجه طبقه بندی می شود و یکنواختی در دم کردن را تضمین می کند. برگ های خشک شکل سبز زمردی پیچ خورده ای دارند و پس از دم کردن، باز می شوند تا یک مشروب شفاف و یشم کم رنگ با پوششی تمیز و قابض آزاد کنند. این چای در حالت طبیعی و بدون طعم خود ارائه می شود و به تروآر اجازه می دهد در هر شیب تند خود را نشان دهد. تولید از روشهای سنتی پیروی میکند، با محتوای رطوبتی زیر 6 درصد کنترل میشود تا پایداری در طول ذخیرهسازی حفظ شود.
مزایای اصلی
- مواد تک برگ از مزارع کوهستانی مه آلود که در اوایل بهار با دست چیده می شود.
- در ظرف 4 ساعت پس از برداشت در تابه پخته می شود تا فعالیت آنزیم و ویژگی های تازه را حفظ کند.
- درجه بندی شده توسط الک مکانیکی و انتخاب دستی، اطمینان از اندازه برگ ثابت و حداقل گرد و غبار.
- رطوبت کم (<6٪) و بسته بندی با نیتروژن شستشو داده شده برای ماندگاری طولانی.
- زنجیره تامین مستقیم از مزارع تعاونی به مصرف کنندگان نهایی، کاهش دست زدن به واسطه.
مشخصات محصول
ظاهر برگ نوارهای پیچ خورده و باریک با سطحی براق و سبز تیره و نوک نقره ای.
رنگ تزریقی مشروب شفاف و زرد متمایل به سبز روشن و بدون ابر.
پروفایل رایحه چمن تازه بریده شده، شاه بلوط، و نت کم رنگ جلبک دریایی از غبار ساحلی.
ساختار طعم گسی ملایم در قسمت جلویی، به دنبال آن طعمی شیرین و ماندگار.
دم آوری انعطاف پذیری طعم را از طریق 3 تا 4 شیب با نت هایی که به تدریج نرم می شوند، حفظ می کند.
فرم فیزیکی درجه تمام برگ، با کمتر از 2٪ ذرات شکسته یا فنینگ.
سناریوهای کاربردی
روزانه و اداری
- وقت استراحت صبح یا بعد از ظهر، در یک گیوان چینی یا لیوان شیشه ای دم می شود.
- کیسه های فویلی قابل آب بندی برای تقسیم بندی راحت در انبارهای محل کار.
تشریفات و پذیرایی
- جلسات به سبک گونگفو که در آن باز شدن برگ و توسعه عطر مورد قدردانی قرار می گیرد.
- مینیبار هتل و هدایای شرکتی در قوطیهای سنتی یا جعبههای کاغذ کرافت.
جفت آشپزی
- ماهی بخارپز، کوفته سبزیجات، پنیرهای ملایم و شیرینی های سبک.
- به عنوان پایه ای برای چای سرد یا آماده سازی سرد استفاده می شود.
سوالات متداول و مدیریت
| دم کرده تلخ یا بیش از حد قابض | دمای آب را به 75-80 درجه سانتیگراد کاهش دهید و زمان خیساندن را به 1-2 دقیقه کاهش دهید. از 3 گرم برگ در 150 میلی لیتر آب استفاده کنید. |
|---|---|
| رنگ برگ پس از نگهداری کدر یا زرد می شود | در ظرف دربسته به دور از نور، گرما و رطوبت نگهداری شود. نگهداری در یخچال (نه انجماد) برای نگهداری طولانی مدت توصیه می شود. |
| طعم ناسازگار بین دسته ها | هر فصل برداشت بازده کمی دارد. ما تعداد زیادی و تاریخ برداشت را در هر بسته برای ردیابی ارائه می دهیم. |
| مشروب چای کدر می شود | ابری ممکن است به دلیل آب سخت یا شیب بیش از حد رخ دهد. از آب صاف شده استفاده کنید و از هم زدن بیش از حد برگها خودداری کنید. |
| آسیب بسته بندی در حین حمل و نقل | کلیه سفارشات در کارتن های دو جداره با روکش حباب دار ارسال می شوند. برای تعویض عکس با پشتیبانی ما تماس بگیرید. |
یادداشت های نگهداری و جابجایی
- دور از بوهای تند (ادویه، قهوه، گیاهان دارویی) نگهداری شود.
- هنگام برداشتن برگ ها از ظروف خشک استفاده کنید
- ظرف 6 ماه پس از باز شدن مصرف شود
- نسبت توصیه شده: 3 تا 4 گرم در هر 150 میلی لیتر آب
- برای چای سرد: مقدار دوبرگ، دم کرده داغ، روی یخ بریزید
خلاصه مبدا و پردازش
| منطقه برداشت | کوههای ژجیانگ (ارتفاع 600–800 متر) و آنهویی (ارتفاع 500–700 متر) |
|---|---|
| استاندارد کندن | یک جوانه با دو یا سه برگ جوان که در اوایل فروردین با دست چیده می شود |
| روش تثبیت | پخت تابه در دمای 280 تا 320 درجه سانتیگراد به مدت 3 تا 5 دقیقه و سپس غلتک زدن و خشک کردن |
| فرآیند خشک کردن | خشک کردن با هوای داغ در دمای 90 درجه سانتیگراد تا رطوبت ≤ 5.8٪، سپس خنک شدن آهسته |
| سیستم درجه بندی | درجه A (برگ کامل)، درجه B (نیمه کامل) و درجه C (برگ شکسته برای چای کیسهای) |
تلفن ما
ایمیل
آدرس ما