نحوه انتخاب چای سبز چینی برای بازارهای مختلف: راهنمای خریدار

انتخاب چای سبز چینی برای بازارهای خارج از کشور بسیار فراتر از چشیدن چند نمونه و مقایسه قیمت هاست. یک واردکننده مراکشی، یک برند فرانسوی چای، و یک تولیدکننده مواد غذایی که ماچا می‌خرند، همگی «چای سبز چینی» می‌خرند، اما به دنبال درجه‌ها، طعم‌ها، سبک‌های برگ و حتی قالب‌های بسته‌بندی متفاوت هستند. عملی ترین راه برای نزدیک شدن به این موضوع این است که ابتدا بازار هدف و عادات مصرف آن را تعریف کنید، سپس این الزامات را با سیستم های درجه استانداردی که چای سبز صادراتی چینی بر اساس آن ساخته شده است، مطابقت دهید.

صنعت صادرات چای سبز چین عمدتاً حول دو دسته سنتی سازماندهی شده است: Chunmee و Gunpowder. این دو سبک سهم قابل توجهی از چای سبز فله ای را تشکیل می دهند که از چین به آفریقا و اروپا حمل می شود. برای یک خریدار، درک کدهای محصول، نشانه‌های درجه و تفاوت‌های پردازش در این دسته‌ها پایه و اساس یک استراتژی تدارکات موفق است. این راهنما فاکتورهای کلیدی برای ارزیابی را پوشش می دهد، با استفاده از طیف محصولات تولید کننده و صادرکننده چای سبز چینی با امکانات در استان آنهویی به عنوان مرجع عملی.

با بازار شروع کنید: عادات مصرف کننده و موقعیت قیمت

مناطق مختلف انتظارات متفاوتی از چای سبز دارند. همان چایی که در شمال آفریقا فروش خوبی دارد ممکن است در اروپای غربی عملکرد ضعیفی داشته باشد، و نه صرفاً به دلیل ترجیحات طعم. کل زنجیره تامین، از تعرفه های واردات تا هنجارهای بسته بندی خرده فروشی، نقش مهمی ایفا می کند. قبل از تماس با تامین کنندگان، مشخصات مصرف بازار خود را با استفاده از این چهار بعد ترسیم کنید.

سبک طعم: پررنگ و تلخ در مقابل ملایم و شیرین

بازارهای شمال آفریقا، به ویژه مراکش، الجزایر و موریتانی، سنت طولانی مصرف چای سبز با نعناع تازه و مقدار زیادی شکر دارند. خود چای به یک ویژگی قوی، کمی تلخ و بسیار معطر نیاز دارد که بتواند در برابر آب جوش، دم کردن طولانی مدت در قوری و افزودن شکر مقاومت کند. چای سبز باروتی، با گلوله های نورد شده و دم کرده قوی تر، انتخاب کلاسیک است. در مقابل، مصرف‌کنندگان اروپای غربی عموماً فنجانی ملایم‌تر، شیرین‌تر و کمتر قابض‌تر را ترجیح می‌دهند. برای آن بازارها، یک Chunmee نرم‌تر یا سبک Longjing که به آرامی پخته می‌شود، اغلب مناسب‌تر است.

ظاهر برگ و آگاهی از درجه

برخی از بازارها بسیار حساس هستند. به عنوان مثال، خریداران فرانسوی و بلژیکی اغلب به یکنواختی برگ ها، نسبت نوک به برگ های شکسته، و مرتب بودن شکل رول شده توجه زیادی دارند. سایر بازارها قیمت هر کیلوگرم را بیش از هر چیز دیگری در اولویت قرار می دهند، تا زمانی که چای الزامات اساسی ایمنی مواد غذایی را برآورده کند. در بازارهای حساس به قیمت، عیارهای پایین تر با محتوای برگ یا ساقه شکسته تر قابل قبول و حتی قابل انتظار است، زیرا چای اغلب بیشتر پردازش یا مخلوط می شود.

بسته بندی و ارائه قفسه

واردکنندگان خرده فروشی نیاز به چای دارند که متناسب با خطوط بسته بندی و نمایش قفسه آنها باشد. فرمت صادراتی کلاسیک کارتن های فله 25 یا 30 کیلوگرمی با آستر داخلی مناسب مواد غذایی است. برخی از خریداران کیسه های 5 کیلوگرمی یا 10 کیلوگرمی وکیوم را برای جابجایی راحت تر در کارخانه بسته بندی خود درخواست می کنند. اگر برای رستوران‌ها یا هتل‌ها چای می‌فرستید، بسته‌های کوچک‌تر با دستورالعمل‌های خیساندن واضح که روی برچسب آن چاپ شده است ممکن است مناسب‌تر باشد.

کشش قیمت و ثبات عرضه

حجم تدارکات سالانه مهم است. خریداری که هر سه ماه یک بار به یک کانتینر 20 فوتی نیاز دارد، اهرم مذاکره متفاوتی نسبت به کسی که یک پالت را سفارش می دهد، دارد. قیمت چای سبز چینی با کیفیت برداشت بهاره، شرایط آب و هوایی در استان های ژجیانگ و آنهویی و تقاضای داخلی در نوسان است. کار با سازنده‌ای که می‌تواند قیمت‌گذاری ثابتی را در چندین محموله ارائه دهد، خطر تعویض تامین‌کننده را در اواسط فصل کاهش می‌دهد.

نمرات Chunmee را درک کنید: 41022 AAA در مقابل AAAAAAA در واقع به چه معناست

چای چونمی (Chunmee) که با نام ژنمی (Zhenmei) نیز شناخته می‌شود، پرمصرف‌ترین نوع چای سبز چینی است که صادر می‌شود. این نام از شکل منحنی و ابرو مانند برگ خشک گرفته شده است. Chunmee بر اساس یک سری کد محصول طبقه بندی می شود که هر کدام نشان دهنده یک مبدأ و سبک پردازش خاص است و به دنبال آن یک پسوند درجه مانند AAA یا AAAAAAA قرار می گیرد. تعداد As سطح کیفیت را نشان می دهد، با بیشتر As به طور کلی نشان دهنده ظاهر بهتر، قوام برگ بالاتر و طعم بهتر است.

کد صادراتی رایج Chunmee 41022 است که از ترکیب خاصی از برگ های چای ساخته شده و به سبک صنعتی استاندارد پردازش می شود. یک تامین کننده معمولاً چندین درجه را در این کد ارائه می دهد تا به بخش های مختلف بازار خدمات ارائه دهد. خریداری که بازار ارزش محور را هدف قرار می دهد، ممکن است انتخاب کند Chunmee 41022 AAA برای برنامه های ترکیبی انبوه ، در حالی که یک مارک خرده فروشی اروپایی درجه یک بیشتر علاقه مند به درجه های A-count بالاتر است که دارای برگ های سالم تر و فنجان تمیزتر است.

عمده فروشی Chunmee 41022 AAA Suppliers, Company Hangzhou Baoda Tea Co., Ltd. Is China Wholesale Private Label Chunmee 41022 AAA Suppliers, Company, 3A· جنس: عمدتاً 3 برگ... مشاهده محصول →

برای نشان دادن تفاوت‌های عملی، در اینجا یک مقایسه ساده از سطوح درجه موجود از یک تولیدکننده معمولی صادراتی چینی ارائه شده است:

این استانداردسازی یک مزیت عمده برای خریداران عمده است. هنگامی که نمونه ای از یک درجه خاص را تأیید کردید، سازنده باید بتواند آن کیفیت را به طور مداوم در چندین دسته تکرار کند. سیستم درجه بندی دقیقاً وجود دارد تا تکرارپذیری را ممکن کند. هنگام ارزیابی یک تامین کننده، بپرسید که آنها هر چند وقت یک بار بسته بندی های خود را مجدداً آزمایش می کنند و آیا یک نمونه قبل از ارسال را برای مقایسه نگه می دارند یا خیر.

سبک باروت: اندازه و درجه گلوله مناسب برای جام های آفریقا و اروپا

چای باروتی نام خود را از گلوله های محکم نورد شده که شبیه دانه های ریز باروت است گرفته است. فرآیند تولید شامل پژمرده شدن، بخارپز کردن یا پختن تابه و سپس غلتاندن برگ ها به شکل توپ های متراکم است. اندازه گلوله، یکنواختی و براق بودن سطح برگ همگی بر ظاهر و سرعت آزاد شدن طعم چای تأثیر می‌گذارند.

Gunpowder 3505 یک مشخصات صادرات سنتی است که به طور گسترده در بازارهای شمال آفریقا استفاده می شود. این در درجاتی مانند A، AA، AAA و Diamond وجود دارد. گلوله‌های درجه A کوچک‌تر و تیره‌تر هستند و دم‌آوری قوی و کمی دودی ایجاد می‌کنند که برای مراسم چای نعناع که آب جوش مستقیماً روی برگ‌ها ریخته می‌شود، مناسب است. گریدهای AAA و Diamond دارای گلوله‌های بزرگ‌تر و مشخص‌تر با رنگ سبز روشن‌تر و طعم صاف‌تر هستند. این درجه های بالاتر به طور فزاینده ای در بازارهای اروپایی مورد علاقه قرار می گیرند، جایی که مصرف کنندگان اغلب چای باروتی را در یک قوری یا دم کن استاندارد خیس می کنند و انتظار دارند یک فنجان تمیز و کمی شیرین بدون تلخی خشن باشد.

یکی دیگر از مشخصات ارزش دانستن این است باروت 3505 AAA برای توزیع عمومی برگ سست . هم از نظر قیمت و هم از نظر طعم و مزه، حد وسطی را ارائه می دهد. خریدار می‌تواند این درجه را به بازار خرده‌فروشی جدید معرفی کند، در حالی که همچنان گزینه ترکیب آن با برگ‌های دیگر را حفظ می‌کند.

عمده فروشی Gunpowder 3505 AAA Suppliers, Company Hangzhou Baoda Tea Co., Ltd. Is China Wholesale Private Label Gunpowder 3505 AAA Suppliers, Company, Gunpowder 3505 AAA نشان دهنده سلام... مشاهده محصول →

هنگام مقایسه قیمت چای باروتی، به مشخصات پلت توجه کنید نه فقط به قیمت. اندازه گلوله ها بسیار مهم است. چای باروت "گروس دانه" (دانه درشت) دارای گلوله های بسیار بزرگتر و مشخصات تزریقی متفاوتی نسبت به یک دانه استاندارد است. اگر بازار شما انتظار سبک کلاسیک دانه ریز را دارد، ارائه یک دسته دانه درشت منجر به شکایت می شود حتی اگر کیفیت آن از نظر عینی خوب باشد.

فراتر از دسته بندی های عمده: ارزیابی چای سبز خاص

هر خریدار برگ کالا را برای مخلوط کردن یا چای کیسه ای تهیه نمی کند. چای‌های سبز چینی مانند Longjing، Maofeng و Matcha در کانال‌های خرده‌فروشی اروپا و عملیات خدمات غذایی محبوب‌تر می‌شوند. این دسته‌ها به رویکرد ارزیابی متفاوتی نیاز دارند، زیرا نقطه فروش منشا، عطر و جذابیت بصری است تا ثبات درجه استاندارد.

به عنوان مثال، چای Longjing از استان ژجیانگ، باید دارای برگ های صاف، صاف و فشرده باشد. شناخته شده ترین منطقه تولید Longjing در اطراف دریاچه غربی در Hangzhou است و قیمت آن مبدا به طور قابل توجهی بالاتر است. خریدار باید روشن باشد که آیا می‌خواهد دریاچه غربی Longjing یا چای "سبک Longjing" از ژجیانگ یا استان دیگری داشته باشد. دومی مشروع و اغلب ارزش بهتری دارد، اما نباید به عنوان منبع محافظت شده برچسب زده شود. چای Longjing برای بسته بندی با برگ های گشاد خرده فروشی انتخاب خوبی برای واردکنندگانی است که بدون پرداخت بالاترین قیمت های حراج، نامی قابل تشخیص می خواهند.

چای Longjing چینی، شرکت برگ چای Longjing، تامین کنندگان We Are China Longjing Tea Leaves Company, تامین کنندگان, Hangzhou Baoda Tea Co., Ltd. مشاهده محصول →

چای ماوفنگ از جوانه‌های برگ‌های لطیف فرآوری می‌شود و ظاهری پرزدار به آن می‌دهد. طعم تازه و ملایم، با طعمی شیرین است. در صادرات فله کمتر رایج است اما در مجموعه های چای انتخاب شده به خوبی کار می کند. از سوی دیگر، ماچا محصولی کاملاً متفاوت است: برگ آسیاب شده تا پودر ریز شود که در نوشیدنی ها و محصولات پخته استفاده می شود. منبع ماچا نیاز به توجه به رنگ، اندازه ذرات و تلخی دارد. ماچای درجه تشریفات سبز پر جنب و جوش و صاف است، در حالی که درجه آشپزی تیره تر و قابض تر است. یک خریدار ماچا باید یک گزارش تجزیه و تحلیل اندازه ذرات و یک قرائت مقدار رنگ درخواست کند تا مطمئن شود که محصول با برنامه مورد نظر مطابقت دارد.

کنترل کیفیت و ایمنی مواد غذایی: عوامل غیر قابل مذاکره

چای سبز به عنوان یک نوشیدنی مصرف می شود، به این معنی که مستقیماً وارد آب گرم می شود. رعایت ایمنی مواد غذایی فقط یک موضوع قانونی نیست. این یک موضوع ریسک برند است. واردکنندگان به اتحادیه اروپا باید اطمینان حاصل کنند که چای آنها حداکثر محدودیت های باقی مانده اتحادیه اروپا برای آفت کش ها را برآورده می کند. برخی از بازارهای آفریقایی مقررات مربوط به آفت کش ها را دارند که اغلب بر اساس استانداردهای Codex Alimentarius است. یک تامین کننده قابل اعتماد باید در صورت درخواست، مایل به ارائه گزارش تجزیه و تحلیل باقی مانده آفت کش های اخیر باشد.

بازرسی فیزیکی کارخانه نیز مهم است. تولیدکننده ای با کف تولید بزرگ، ماشین آلات پردازش مدرن و کارکنان کنترل کیفیت داخلی، احتمال بیشتری دارد که محموله های ثابتی را تحویل دهد. به عنوان مثال چای بائودا، یک مرکز تولید 12000 متر مربعی در Huangshan استان آنهویی با ظرفیت سالانه 10000 تن راه اندازی می کند. هوانگشان یک منطقه تولید چای معروف است که به شرکت دسترسی مستقیم به مواد اولیه با کیفیت را می دهد. بازدید از کارخانه، چه فیزیکی و چه مجازی، یک مرحله استاندارد قبل از تعهد به یک سفارش بزرگ است.

ایمنی میکروبیولوژیکی یکی دیگر از موارد است. چای سبز در دمای بالا خشک می شود، که بیشتر باکتری های رویشی را از بین می برد، اما برگ خام هنوز می تواند آلودگی را از مزرعه حمل کند. خریداران باید در مورد مشخصات دمای خشک کردن و اینکه آیا کارخانه آزمایش‌های معمول میکروبیولوژیکی را روی محصولات نهایی انجام می‌دهد سوال کنند. ماشین آلات فرآوری باید به طور مرتب تمیز و ضدعفونی شوند و محل بسته بندی باید از گرد و غبار و آفات محافظت شود. کارخانه ای که بتواند طرح HACCP یا گواهی ISO را نشان دهد، معمولاً کنترل کیفیت را جدی می گیرد.

تدارکات، اسناد، و شریک تجاری مناسب

فرآیند انتخاب زمانی به پایان نمی رسد که چای تست های کیفی را پشت سر بگذارد. شرایط حمل و نقل، اسناد، و توانایی تامین کننده برای پاسخ سریع به سوالات به همان اندازه اهمیت دارد. چای چینی معمولاً در کارتن های 25 کیلوگرمی یا 30 کیلوگرمی بسته بندی می شود و گزینه هایی برای پلی کیسه های داخلی یا کیسه های فویل وجود دارد و در ظروف برای حمل و نقل دریایی بارگیری می شود. بندر بارگیری چای از استان های آنهویی و ژجیانگ معمولاً شانگهای یا نینگبو است که هر دوی آنها به مدیترانه، شمال آفریقا و شمال اروپا سفرهای منظم دارند.

هنگامی که یک محموله می رسد، خریدار باید بتواند تأیید کند که چای تحویل شده با نمونه تأیید شده مطابقت دارد. یک نمونه مرجع مهر و موم شده با شماره سفارش خرید نگه دارید. عکس ها مفید هستند، اما نمونه واقعی در یک کیسه مهر و موم شده بهتر است، زیرا به آزمایشگاه خود یا یک آژانس بازرسی مستقل اجازه می دهد رنگ، عطر و رطوبت را با هم مقایسه کند. در قرارداد باید میزان رطوبت مجاز (معمولاً 6-7.5٪ برای چای سبز)، حداکثر درصد سرب شکسته و محدوده قابل قبول برای مواد خارجی مشخص شود. بازرسی می تواند توسط یک سرویس پیش از حمل شخص ثالث یا توسط نماینده خود خریدار در کارخانه انجام شود.

ارتباط تامین کننده آخرین عامل برای ارزیابی است. یک صادرکننده چای که به سؤالات فنی شما به وضوح پاسخ می دهد، اسناد حمل و نقل کامل را ارائه می دهد و در مورد تاخیر برداشت آینده به شما هشدار می دهد، ارزشی بیش از قیمت ارزان دارد. یک شریک تجاری خوب همچنین به شما کمک می کند تا در صورت تغییر در بازار، مشخصات را تنظیم کنید. برای مثال، اگر شما معمولاً Chunmee 9371 را برای خط خرده‌فروشی خود وارد می‌کنید، اما مشتریان شما به طعم سبک‌تر علاقه نشان می‌دهند، تأمین‌کننده باید بتواند به شما یک مشخصات جایگزین مانند Chunmee 9380 یا درجه متفاوتی از همان کد را نشان دهد.

برای نگاهی عمیق تر به تفاوت کیفیت در سطوح مختلف، به این عملی مراجعه کنید راهنمای ارزیابی کیفیت چای سبز . هنگامی که چندین تامین کننده را با هم مقایسه می کنید و درخواست های نمونه ارسال می کنید، همین اصول اعمال می شود. انتخاب نهایی چای سبز چینی برای یک بازار معین به تطابق سبک برگ، درجه و بودجه با سلیقه و رفتار خرید آن بازار و سپس تأیید اینکه عرضه‌کننده می‌تواند آن را به طور مداوم تحویل دهد، انجام می‌شود. با پیروی از رویکرد سیستماتیک توضیح داده شده در اینجا، می توانید حدس و گمان را در منابع خود کاهش دهید و یک برنامه واردات پایدار و بلند مدت بسازید.