چای Longjing

ویژگی های چای Longjing
· شکل ظاهری: برگها صاف، صاف، باریک و سبز زمردی روشن هستند که اغلب به عنوان "مثل زبان گنجشک" توصیف می شود.
· رایحه: تازه و لطیف، با نت های گل و آجیل، یادآور شاه بلوط یا ارکیده.
· طعم: ترد، ملایم، کمی شیرین، با طعمی تمیز و ماندگار.
· رنگ: زرد مایل به سبز روشن، روشن و روشن.
· چهار عجایب: معروف به "رنگ سبز، رایحه قوی، طعم شیرین و شکل زیبا".

فرآیند تولید
· چیدن: در اوایل بهار (قبل از جشنواره Qingming)، عمدتا جوانه ها و برگ های جوان را با دست چیده می شود. بالاترین درجه چای Mingqian قبل از 5 آوریل چیده می شود.
· پردازش:
سبز شدن: برگ ها را در یک قابلمه بزرگ سرخ می کنند تا اکسیداسیون متوقف شود و رنگ سبز خود را حفظ کند.
شکل دادن: صنعتگران ماهر از ده تکنیک سنتی (مانند گرفتن، تکان دادن و بستن) برای صاف کردن و شکل دادن به برگ ها استفاده می کنند.
خشک کردن: خشک شدن آهسته باعث می شود که برگ های چای عطر و تازگی خود را حفظ کنند.

مزایای سلامتی
· غنی از آنتی اکسیدان: سرشار از کاتچین ها و پلی فنول ها است که با رادیکال های آزاد مبارزه می کند و سلامت قلب را تقویت می کند.
· متابولیسم را افزایش می دهد: به هضم غذا و کنترل وزن کمک می کند.
·آرامش: حاوی ال تیانین است که وضوح ذهنی را بدون ایجاد خواب آلودگی بهبود می بخشد.
· آبرسانی: محتوای کم کافئین آن را به یک نوشیدنی با طراوت روزانه تبدیل می کند.

نکات دم کردن
· دمای آب: 75-85 درجه سانتیگراد (167-185 درجه فارنهایت) برای جلوگیری از تلخی.
· زمان خورش: 1-2 دقیقه برای اولین دم؛ برگ های چای را می توان 2 تا 3 بار دوباره خیسانید.
· چای خوری: از فنجان های شیشه ای یا چینی برای درک باز شدن برگ ها و شفافیت چای استفاده کنید.

انواع و درجه ها
· انواع: طبقه بندی شده بر اساس منطقه (به عنوان مثال، Shifeng، Meijiawu، Hupao) و کیفیت. معتبرترین آنها Shifeng Longjing است که در نزدیکی Shizifeng رشد می کند.
· نمرات: از ویژه تا 5، با درجه‌های ویژه و ممتاز برای چای‌های ممتاز رزرو شده است.