چای مائوفنگ

Huangshan Maofeng معروف ترین گونه است که از منطقه Huangshan در استان آنهویی چین سرچشمه می گیرد. اولین بار توسط Xie Yutai Tea House در اواخر سلسله چینگ (1875) ایجاد شد. نام این چای به "ماوفنگ" ترجمه می شود که اشاره به جوانه های فازی مایل به نقره ای و منشأ کوهستانی آن دارد.

تولید
· چیدن: برگ‌ها را در اوایل بهار (در حوالی جشنواره Qingming)، زمانی که اولین جوانه‌ها و برگ‌های جوان ظاهر می‌شوند، با دست چیده می‌شوند.

پردازش
· Shaqing: برگ های پژمرده گرم می شوند تا اکسیداسیون متوقف شود و رنگ سبز روشن خود را حفظ کند.
· نورد (رو نیان): برگ ها را به آرامی غلت می دهند تا شکل دهند و آب طبیعی خود را آزاد کنند.
خشک کردن (Gan Zao): خشک شدن آهسته روی زغال چوب تضمین می کند که برگ های چای تازگی و عطر خود را حفظ می کنند.

خصوصیات
· شکل ظاهری: برگ‌های باریک و فر با کرک‌های ظریف نقره‌ای-سفید، شبیه زبان پرندگان.
· رایحه: تازه، گلدار، با نت های ارکیده و شاه بلوط.
· طعم: نرم و ملایم، با ته رنگ شیرین و پایانی ماندگار و با طراوت.
· رنگ: چای سبز روشن و زرد روشن.

مزایای سلامتی
· سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنول ها، که با رادیکال های آزاد مبارزه می کند و از سلامت قلب و عروق حمایت می کند.
·حاوی اسیدهای آمینه مانند L-theanine که باعث آرامش بدون خواب آلودگی می شود.
· ممکن است به هضم غذا کمک کند، متابولیسم را افزایش دهد و هوشیاری ذهنی را افزایش دهد.

نکاتی برای نوشیدن
· با آب 75 تا 85 درجه سانتی گراد (167 تا 185 درجه فارنهایت) به مدت 2 تا 3 دقیقه دم کنید.
· برای ظاهر زیبا از لیوان شیشه ای یا چینی استفاده کنید.