شخصیت چای سبز چین

در طیف رنگ‌های چای، چای سبز چین در انتهای روشن قرار دارد - تیره‌تر از چای‌های سفید و زرد و دارای رنگ‌هایی از زرد کم‌رنگ تا سبز روشن است. آنها به طور کلی سبک تر و لطیف تر از چای سبز ژاپنی هستند.

این دمنوش ها علیرغم لطافتی که دارند، هنوز پر اندام هستند. آنها شیرینی مشابه چای سفید دارند. اگر بعد از دم کشیدن برگ ها را بررسی کنید، متوجه خواهید شد که معمولاً از دو برگ و یک جوانه تشکیل شده اند. جوانه ها به شیرین شدن چای کمک می کنند، اما شیرینی از نحوه خشک شدن برگ ها در اوایل فرآوری نیز ناشی می شود. تابه ها، ووک ها و فرها معمولاً برای تثبیت چای سبز در چین استفاده می شوند و طعمی برشته و شیرین به آن ها می دهند.

به طور کلی، نت‌های ملایم و گیاهی در سبزی‌های چینی دیده می‌شوند که اغلب شبیه سبزیجات پخته، کبابی یا برشته هستند. طعم‌های گل‌دار، آجیلی و شکلاتی نیز رایج هستند و گاهی اوقات می‌توان چای‌ها را خاکی توصیف کرد.