چونمی 9366

Zhen Mei 9366 نوعی چای سبز چینی است که عمدتاً به مناطقی مانند شمال آفریقا، غرب آفریقا و آسیای مرکزی صادر می شود.   این نام از کلمه "Zhen Mei" (Zhen Mei، به معنای "ابروهای گرانبها") گرفته شده است که با برگ های محکم پیچ خورده که شبیه ابروهای ظریف است مشخص می شود.   پسوند عددی "9366" نشان‌دهنده درجه کیفی خاصی است که از درجه‌های بالاتر مانند 9371 و 41022 پایین‌تر است، اما همچنان به عنوان یک محصول برتر برای صادرات تجاری در نظر گرفته می‌شود.

خصوصیات
· شکل ظاهری: برگ های کوچک و منحنی، سبز تیره، کمی شل تر از درجه های بالاتر ژن می، اما حفظ یکنواختی.   ممکن است حاوی مقادیر کمی ساقه یا زباله باشد.
· رایحه: تازه و تند، با رایحه‌ای از گل‌ها یا گیاهی که فرآیند برشته شدن آن را منعکس می‌کند.
· طعم: غنی، شیرین و با طراوت، تلخی طبیعی را با طعمی تمیز و ماندگار متعادل می کند.
· رنگ: سوپ چای به رنگ زرد مایل به سبز روشن است که کمترین اکسیداسیون را نشان می دهد.

فرآیند تولید
· چیدن: در اوایل بهار، جوانه های چای را با دست (یک جوانه و یک برگ) می چینند.
· سرخ کردن: برای جلوگیری از اکسیداسیون، حفظ رنگ و افزایش طعم، برگ های چای را در یک تابه داغ سرخ کنید.
· نورد: به طرز ماهرانه ای برگ های چای را به شکل انحنای ابرویی بغلتانید تا سوپ چای سفت بماند.
· طبقه بندی: درجه بندی بر اساس اندازه و کیفیت، با "9366" نشان دهنده سطح متوسط تا بالا.

بازار و صادرات
· مقاصد اصلی : مراکش، الجزایر، ازبکستان و سایر کشورهای آفریقایی/خاورمیانه برای ترکیبات سنتی (مانند چای نعناع) و محصولات بهداشتی مدرن.

نکات دم کردن
· دمای آب: 75-85 درجه سانتیگراد (167-185 درجه فارنهایت) برای جلوگیری از تلخی.
· زمان خورش: 2-3 دقیقه برای دم کردن متعادل؛   2-3 بار دوباره شیب دار کنید.
· زمان خورش: 2-3 دقیقه برای دم کردن متعادل؛ دوباره شیب دار 2-3 بار.