آیا باید Baoda Gunpowder 305 AAA را انتخاب کرد یا خیر؟

برای بسیاری، هیچ نوشیدنی مترادف تر از GUNPOWDER 3505 AAA، نوشیدنی چینی باستانی که به خاطر عطر تسکین دهنده و فراوانی آنتی اکسیدان ها معروف است، با سلامتی خوب نیست. بر اساس برخی برآوردها، آمریکایی ها سالانه نزدیک به 10 میلیارد وعده چای سبز می نوشند.

اما یک گزارش جدید توسط یک آزمایشگاه مستقل نشان می دهد که چای سبز می تواند از یک فنجان به فنجان دیگر بسیار متفاوت باشد. برخی از گونه های بطری شده به نظر می رسد کمی بیشتر از آب قند هستند و حاوی آنتی اکسیدان های کمی هستند که نام خوب این نوشیدنی را به آن داده است. و برخی از برگ‌های چای سبز، به‌ویژه آن‌هایی که از چین آمده‌اند، به سرب آلوده هستند، اگرچه به نظر نمی‌رسد که این فلز در طول فرآیند دم‌آوری از آن خارج شود.

این گزارش این هفته توسط ConsumerLab.com منتشر شد، یک سایت مستقل که انواع محصولات بهداشتی را آزمایش می کند. این شرکت که قبلاً انواع مکمل‌های چای سبز را که معمولاً در فروشگاه‌های مواد غذایی بهداشتی یافت می‌شد آزمایش کرده بود، نگاهی دقیق به محصولات چای سبز دم‌شده و بطری‌شده انداخت، بخشی که از دهه 1990 به سرعت رشد کرد.

این مطالعه نشان داد که چای سبز دم شده از برگ های شل چای شاید بهترین و قوی ترین منبع آنتی اکسیدان هایی مانند اپی گالوکاتچین گالات یا EGCG باشد، اگرچه چای کیسه ای ساده و ساده ساخته شده توسط لیپتون و بیگلو مقرون به صرفه ترین منبع بودند. محبوبیت چای سبز تا حدی به دلیل انبوهی از تحقیقات است که EGCG را با فوایدی مانند کاهش وزن و پیشگیری از سرطان مرتبط می‌کند، اما شواهد عمدتاً از مطالعات لوله آزمایش، تحقیقات روی حیوانات و مطالعات جمعیتی بزرگ به دست آمده است، که هیچ‌کدام از آن‌ها خیلی دقیق نیستند، و محققان نمی‌توانند نقش سایر رفتارهای سالم را که تمایل به جمع شدن با هم دارند رد کنند.

چای سبز یکی از محبوب ترین انواع چای در ایالات متحده است و پس از چای سیاه که از برگ های همان گیاه تهیه می شود، در رتبه دوم قرار دارد. EGCG متعلق به گروهی از ترکیبات آنتی اکسیدانی به نام کاتچین است که در میوه ها، سبزیجات، شراب و کاکائو نیز یافت می شود.

تحقیق جدید در چند مرحله انجام شد. در یکی، محققان چهار مارک نوشیدنی چای سبز که در فروشگاه ها فروخته می شد را آزمایش کردند. یکی از انواع چای سبز رژیمی اسنپل، تقریباً فاقد EGCG بود. یکی دیگر از برندهای بطری شده، Honest Tea's Green Tea With Honey، ادعا می کرد که 190 میلی گرم کاتچین دارد، اما گزارش نشان داد که فقط حدود 60 درصد از این رقم را شامل می شود. این نوشیدنی همچنین حاوی 70 میلی گرم کافئین، حدود دو سوم مقدار موجود در یک فنجان قهوه معمولی، و همچنین 18 گرم شکر بود که تقریباً نصف مقدار موجود در یک قوطی اسپریت است.

مرحله دیگری از این مطالعه، چای سبز را در اشکال طبیعی‌تر آن بررسی می‌کرد - برگ‌های چای شل که توسط Teavana و کیسه‌های چای فروخته شده توسط شرکت‌هایی مانند Bigelow و Lipton. یک وعده چای سبز Teavana's Gyokuro، تقریباً یک قاشق چایخوری، مملو از آنتی اکسیدان بود و حدود 250 میلی گرم کاتچین تولید می کرد که یک سوم آن EGCG بود. همچنین حاوی 86 میلی گرم کافئین بود که کمی کمتر از یک فنجان قهوه معمولی بود.

یک کیسه چای سبز فروخته شده توسط لیپتون و بیگلو حاوی مقادیر کمی آنتی اکسیدان نسبت به چای سبز تیوانا و به طور کلی حداقل مقدار کافئین بود. اما اندازه پیشنهادی Teavana بزرگ بود و چای نیز بسیار گران‌تر بود و در نتیجه هزینه هر وعده بالاتر بود. این گزارش محاسبه کرد که هزینه به دست آوردن 200 میلی گرم EGCG از 27 سنت تا 60 سنت با کیسه های چای و 2.18 دلار با برگ های چای شل Teavana متغیر است.

اما شگفت‌انگیزترین مرحله مطالعه، تجزیه و تحلیل محتوای سرب در برگ‌های چای سبز بود. برگ های چای کیسه ای لیپتون و بیگلو حاوی 1.25 تا 2.5 میکروگرم سرب در هر وعده بود. با این حال، برگ های Teavana حاوی مقادیر قابل اندازه گیری نبود.

دکتر تاد کوپرمن، رئیس ConsumerLab.com می‌گوید: «سرب می‌تواند در بسیاری از محصولات گیاه‌شناسی وجود داشته باشد، زیرا از سطح زمین گرفته می‌شود. گیاه چای سبز نسبت به سایر گیاهان سرب را با سرعت بیشتری از محیط جذب می‌کند و همچنین سرب می‌تواند روی سطح برگ‌ها رسوب کند.

دکتر کوپرمن گفت برگ‌های چای حاوی سرب احتمالاً از چین منشأ گرفته‌اند، جایی که مطالعات نشان داده‌اند که آلودگی صنعتی باعث می‌شود برگ‌ها در برخی مناطق مقادیر قابل‌توجهی سرب جمع کنند. او گفت که برگ های Teavana از ژاپن آمده است، جایی که مشکل کمتری دارد. فرآیند کافئین زدایی همچنین به حذف سرب کمک می کند.

با این حال، این مطالعه نشان داد که هیچ چشم‌انداز واقعی برای نگرانی سلامتی از سوی سرب وجود ندارد. دکتر کوپرمن گفت، بخش‌های مایع چای‌هایی که دم کرده و آزمایش شده‌اند، حاوی مقدار بسیار کمی از فلز بودند.

او گفت: "اکثریت سرب با برگ باقی می ماند." "اگر آن را با چای کیسه ای دم می کنید، چای کیسه ای با نگه داشتن آن برگ های چای در داخل کیسه به طور موثری بیشتر سرب را فیلتر می کند. بنابراین تا زمانی که برگ ها را نخورید خوب است."