Baoda Chunmee 9371 توسط بسیاری از افراد توصیه می شود

برگ های CHUNMEE 9371 وقتی چیده می شود به کارخانه چای خام که در آنجا فرآوری شروع می شود فرستاده می شود. برگ های چای بلافاصله بخارپز می شوند و این یک مرحله مهم است زیرا حرارت زیاد آنزیم موجود در برگ چای را غیرفعال می کند. اگر این فرآیند نادیده گرفته شود، آنزیمی در برگ های چای سبز اجزای تشکیل دهنده را تغییر می دهد و اکسید کاتچین ناشی از پلی فنل اکسیداز است.

کاتچین یکی از اجزای اصلی موجود در برگ های چای است که مسئول طعم قابض چای نیز می باشد. هنگامی که چای سبز را با فرآیند بخارپز کردن مناسب می نوشید، به عنوان یک عامل آنتی اکسیدانی در بدن شما عمل می کند. فرآیند بخارپز کردن از اهمیت بالایی برخوردار است زیرا طعم چای و عملکرد کاتچین‌های موجود در برگ‌های چای را حفظ می‌کند که سپس به چای منتقل می‌شود و از مزایای سلامتی برخوردار می‌شوید.

فرآیند بخار دهی فقط برای چای سبز خام برای از بین بردن بوی برگ های سبز، تولید عطر چای سبز، غیرفعال کردن آنزیم ها و برای استفاده آسان در مراحل بعدی ساخته شده است. انواع دیگر دمنوش ها مانند چای سیاه و چای اولانگ، روش های تخمیر یا روش های سرخ کردنی در ماهیتابه برای به دست آوردن نتیجه مطلوب و غیرفعال کردن آنزیم ها دارند.

فرآیند بخارپزی مدت‌ها پیش به ژاپن آمد، اما در سال‌های اخیر به دلیل صادرات گسترده چای محبوبیت پیدا کرد. راهب ژاپنی کوبو دایشی این روش را زمانی که در سال 804 پس از میلاد از چین بازدید کرد و آن را به ژاپن معرفی کرد، آموخت. امروزه، اکثر چای سبز فروخته شده از طریق بخارپز شده است.